Пирог дунайские волны, немецкая классика

• 3 яйца
• 180 мл. молоко
• 180 мл. растительное масло
• 180 гр. сахар
• 10 гр. ванильный сахар
• 8 гр. разрыхлитель
• 350 гр. мука
• 2 ст.л. какао
• 2-3 ст.л. молоко
• 350 гр. вишня
• крем:

• 200-250 гр. масло сливочное
• 250 мл. молоко
• 60 гр. сахар
• 10 гр. ванильный сахар
• 30 гр.
  кукурузный крахмал
• 1 желток- или целое некрупное яйцо
• верх:
• 100 гр. тёмного шоколада
• 80-100 гр. молочного шоколада
• 2 ст.л. растительное масло

Соединить яйца, соль, сахар, ванильный сахар и хорошо взбить до увеличения в объёме и посветления массы.

Влить молоко и масло растительное.

Добавить муку с разрыхлителем, перемешать до гладкости .

Ровно половину теста вылить в форму (30*25 см), в остатки теста добавить какао и пару ложек молока, перемешать и вылить на белое тесто, аккуратно распределить.

Выложить вишню и выпекать при 180С 35-40 минут.

Крем:соединить сахар и ванильный сахар с кукурузным крахмалом, влить 50-60 мл молока, добавить желток и хорошо перемешать.

Остатки молока подогреть и влить к этой смеси тонкой струйкой, постоянно помешивая, вернуть на плиту и проварить до загустения.

Охладить.

Мягкое масло взбить и добавить по ложке заварную основу, тщательно взбить до посветления.

Выложить крем на поверхность остывшего коржа, хорошо разровнять.

Охладить.

Для глазури растопить шоколад с маслом, полить верх охлаждённого пирога.