Кулинария

Уха поморская

Ингредиенты

1 луковица
1 морковь
2 картофелины
30 гр. растительного масла
200 гр. замороженной трески
1 баночка печени трески

500 мл. воды
300 мл. молока
100 мл. сливок
соль, молотый перец
лавровый лист
зеленый лук

Пошаговый рецепт приготовления

Этот суп я отношу к разряду быстрых супов, на его приготовление понадобиться не более 30 минут, а ненавязчивый рыбный аромат и сливочный вкус вас приятно удивит.

Морковь нарезать соломкой, лук — мелким кубиком, картошку — кубиком по крупнее.

В кастрюле разогреть растительное масло.

Обжарить лук с морковью до золотинки, затем добавить в кастрюлю картошку и залить водой, довести до кипения.

Оставить вариться на среднем огне, добавить в суп соль, молотый перец и лавровый листик.

Тем временем замороженную треску разбить молотком на небольшие кусочки.

Из печени трески слить лишний жир.

Треску и печень трески положить в суп, добавить молока, довести до кипения и варить еще минут 5-7.

В самом конце заправить суп сливками, отрегулировать по вкусу, добавить мелко нарезанный зеленый лук, дат; минуточку закипеть и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Поморская уха получила свое название в честь народа — поморов, которые жили в те давние времена на берегу Белого и Баренцева морей. Рецепт этой поморской ухи проверен веками и дошел до нас со времен еще самого Михаила Ломоносова. В те далекие времена треска была самой любимой рыбой поморов. Да и в наше время треска не менее популярна и доступна не только на побережье холодных морей, но и повсеместно на континенте.