Ингредиенты
- слоеное тесто - 1 кг
- молоко - 500 мл.
- сахар - 250 гр.
- яйцо - 1 шт.
- кукурузный крахмал - 45 гр.
- сливочное масло - 80 гр.
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- сливки 33% - 200 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Слоеное тесто разделить на 6 частей.
Одну часть теста тонко раскатать и выложить на противень (пока работаете с одной частью теста, остальные держите в холодильнике).
Вырежьте круги диаметром 20 см.
Проткните тесто вилкой.
Выпекайте при 200 С 8-10 мин.
Также сделайте остальные коржи.
Дайте коржам остыть.
Обрезки от коржей измельчите в крошку.
В кастрюлю добавьте сахар, ванильный сахар, яйцо, кукурузный крахмал, и половину молока, хорошо перемешайте.
Добавьте оставшиеся молоко, перемешайте.
Готовьте крем на средне-сильном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока крем не загустеет.
В горячий крем добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
Перелейте крем в глубокую миску и накройте пищевой пленкой в контакт.
Дайте крему остыть.
Холодные сливки взбейте до средних пиков.
Постепенно добавляйте остывший заварном крем и взбивайте на небольшой скорости миксера.
На тарелку добавьте немного крема и выложите корж.
Смажьте равномерно каждый корж кремом.
Накройте торт тарелкой или разделочной доской и поставьте сверху что-нибудь тяжелое.
Оставьте на 15 минут под прессом.
Обсыпьте торт крошкой со всех сторон и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Свежие комментарии