Шампиньоны по-корейски

• шампиньоны - 1 кг.
• лук репчатый - 2 шт.
• болгарский перец - 2 шт.
• кинза зеленая - 1 небольшой пучок
• укроп - 1 небольшой пучок
• чеснок - 6 зубочков
• соль - 1 -2 ч.л. для воды и 1 ч.л. в маринад

• сахар - 3 ч.л.
• кориандр молотый жареный - 1 ч.л.
• паприка - 1 ч.л.
• черный перец
• острый перец красный
• масло растительное - 7-8 ст.л.
• уксусная эссенция 70% - 2-3 ч.л.

В трёхлитровую кастрюлю наберите воду, поместите кастрюлю на плиту.

Включите средний огонь, подсолите, подождите, пока закипит.

В кипяток погрузите грибы.

Варим грибы после закипания 5 минут.

Варёные грибы выкладываем в дуршлаг и оставляем до полного остывания.

Нарезаем лук полукольцами и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.

Перец нарезаем тонкой солонкой.

В емкость для маринования отправляем грибы, нарезанный болгарский перец.

Продавить через чеснокодавку зубчики чеснока (можно натереть на мелкую терку).

Добавляем обжаренный лук и специи: черный молотый перец, красный молотый перец, паприку, кориандр.

Добавляем 2 чайные ложки уксусной эссенции и перемешиваем.

Пробуем на кислоту.

При необходимости добавляем еще кислоты или специй по вкусу и перемешиваем.

Оставляем мариноваться на 2-3 часа.

Грибы шампиньоны по-корейски готовы!

Приятного аппетита!