Ватрушки с творогом

• Мука - 450 гр.
• Молоко - 300 мл.
• Масло сливочное - 50 гр.
• Растительное масло - 1 ст. ложка
• Яйцо - 3 шт.
• Творог 9%- 500 гр.
• Ваниль - 1 гр.
• Сахар - 3 ст. ложка
• Соль - 1,5 ч. ложки
• Дрожжи сухие - 7 гр.

Ватрушки с творогом - пышные и ароматные, с золотистой запеченной корочкой сдобного теста, сдобренные сливочным маслом, горячие, прямо из духовки.

1.Готовим опару для теста: в миску положить дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки муки, добавить 100 мл. молока и перемешать до однородного состояния, затем вылить оставшееся молоко и еще раз, все тщательно перемешать. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут, опара должна подняться.

2.Просеять муку в глубокую миску.

3.Сделать углубление в муке и добавить 1 взбитое яйцо, растопленное сливочное масло и соль, перемешать до однородной массы. Добавить 1 ст. ложку растительного масла и замесить мягкое тесто.

4.Накрыть миску пленкой и поставить тесто на 1 час в теплое место подниматься.

5.Творог протереть через мелкий дуршлаг. Добавить в творог 2 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли, 1 яйцо и 1 гр. ванили, все перемешать до однородного состояния.

6.Присыпать доску мукой и выложить готовое тесто, сформировать колбаску и нарезать на одинаковые кусочки.

7.Из каждого кусочка теста сформировать круглую лепешку.

Противень застелить кулинарной бумагой и выложить на него подготовленные лепешки на расстоянии 2-3 см. друг от друга. Примять центр лепешки и сформировать по ее краю бортик шириной 8-10 мм.

8.В подготовленную лепешки положить по полной столовой ложке творога и ложкой придать творогу аккуратную округлую форму.

9.Противень с подготовленными для выпечки ватрушками накрыть чистым кухонным полотенцем или салфеткой на 10 минут, чтобы тесто перед выпечкой поднялось.

10.Взбить 1 яйцо и тонким слоем аккуратно смазать ватрушки.

11.Разогреть духовку до 18О°С и выпекать ватрушки 10-12 минут.

12.Достать противень из духовки и смазать каждую ватрушку сливочным маслом со всех сторон. Ватрушки с творогом готовы. Приятного аппетита!