Классические каннеллони под соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• фарш мясной 500 г
• каннеллони 200-250 г
• сыр твердый 150 г
• помидоры 3-4 шт.
• лук репчатый 2-3 головки
• чеснок 3 зубчика
• перец черный молотый
• масло растительное
• соль

для соуса:

• молоко 1 л
• масло сливочное 50 г
• мука 3 ст.л.
• перец черный молотый
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1  Говяжий фарш выложить на сковороду и обжарить в небольшом количестве масле, накрыв крышкой.
  Готовить на среднем огне 60–90 минут. Мелко порезать чеснок и лук, обжарить до золотистого цвета. Снять кожуру с помидор (если это возможно) и порезать на кубики.
• 2  Добавить чеснок и лук к фаршу, положить помидоры, посыпать перцем, солью. Обжаривать на сковороде минут 15. Приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло, всыпать муку и немного обжарить. Влить молоко, посыпать перцем и солью. Варить пока соус не загустеет.
• 3  Готовить, пока масса не загустеет и не станет похожа на жидкую сметану. По желанию можно положить сушеный базилик. Натереть сыр. Заполнить каннеллони остывшим фаршем. Не следует сильно набивать трубочки фаршем, так как они могут лопнуть. Выложить в формочку 1/2 соуса бешамель.
• 4  Положить в форму каннеллони. Залить оставшимся соусом. Соус должен закрывать края, иначе они могут высохнуть. Отправить в духовку. Готовить классические каннеллони под соусом минут 30, соблюдая температуру 180 градусов. Посыпать блюдо сыром и готовить еще минут 15.