Суп с хамсой и черемшой

• 1 кг свежая хамса (анчоусы)
• 3 зубчика чеснока
• 2 луковицы
• 800 гр подидоры
• 1 стакан сухого белого вина
• 2-3 стакана куриного бульона или воды
• 1 пучок черемши
• 200 гр рисовой лапши
• оливковое масло
• перец
• соль

у ансоусов удалить внутренности, отрезать головы и хвосты.

У помидоров снять кожуру и удалить семечки. Нарезать вдоль.

Очистить зубчики чеснока. Нарезать лук.

В кастрюлю налить оливковое месло, добавить зубчики чеснога. нагреть. Добавить нарезанный лук. Обжарить до прозрачности лука.

Добавить помидоры. Влить вино и куриный бульон или воду.

Варить на слаюом огне 10 синут.

Добавить хамсу и варить на слабом огне 20-25 минут (в зависимости от размера рыбы).

Добавить нарезанный пучок черемши и варить 5 минут.

Рисовую лапшу залить кипятком на 7 минут, затем слить воду.

Положить в тарелку порцию рисовой лапши, залить супом.