Мясной пирог на подушке из картофельного теста

• 1. Ингредиенты рассчитаны для разъёмной формы 26 см:
• Для теста:
• 1 большая картофелина (250 гр.)
• 2. 1 яйцо
• 3. 200 гр пшеничной муки
• 4. 50 гр. сливочного масла
• 5. соль по вкусу.
• 6.
• 7. Для начинки:
• 8. 550-600 гр. свинины ( можно взять любое мясо )
• 9. 1 горсть помидоров черри (или 1 большой помидор)
• 10. 1 баклажан
• 11. 1 луковица
• 12. 100 мл. жирных сливок (33-35%),
• 13. 100 мл. молока
• 14. 2 яйца
• 15. 2 ст.л. томатной пасты или томатного кетчупа

1.Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Лук измельчаем, обжариваем на сковороде пару минут до золотистого цвета. Мясо нарезаем мелкими кубиками, обжариваем с луком, тушим под крышкой примерно 10 минут, солим, перчим. Добавляем мелко нарезанный помидор и баклажан. Тушим еще 3-5 минут.

3. Приступаем к соусу. Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем венчиком. Солим, перчим.

4. Выкладываем на тесто начинку и заливаем соусом.

Выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!