торт-мусс "клубничная шарлотка"

 Кухня: Домашняя

 Время приготовления: 120 мин.

 Количество порций: 1

 Сложность: Средний

Ингредиенты

• БИСКВИТЫ:
• 3 яйца (отделить белки от желтков)
• 45 гр сахара
• 35 гр муки
• 25 гр кукурузного крахмала
• 4 ст.л. сахарной пудры (для посыпки коржей и дамских палочек)
• МУСС:
• 300 гр клубники
• 60 гр сахара ( если вам нравится более сладкие десерты, то можете добавить еще )
• 2 ст.л. агар-агара
• 300 гр взбитых сливок

БИСКВИТЫ:1) Взбить белки с сахаром до стоячих пиков.

Добавить желтки и аккуратно перемешать. 2) Всыпьте муку и кукурузный крахмал и перемешайте с помощью селиконовой лопаточки. 3) На пергаментную бумагу выложите коржи по диаметру вашей формы.Посыпьте сверху сахарной пудрой. Выпекайте при 180 С 12-15 мин. Затем снова посыпьте сверху сахарной пудрой. 4) Выложите дамские палочки друг за другом не оставляя пространства, измерив высоту вашей формы. Посыпьте также сахарной пудрой и выпекайте при 180 С 12-15 минут.

МУСС: 1) В кастрюльку положите процеженное пюре клубники с сахаром и разогрейте на среднем огне до растворения сахара. 2) Добавьте агар-агар. Лучше всего его просеять.Дайте остыть до комнатной температуры.3) Добавьте взбитые сливки комнатной температуры и хорошо перемешайте.

СБОР : 1) Положите вниз кольца хорошо натянутую пищевую пленку. Добавьте первый слой коржа и по бортам добавьте дамские пальчики. Положите первый слой мусса. 2) Повторите шаги . 3) Поставьте торт-мусс в холодильник как минимум на 4 часа (лучше всего на ночь). 4) Украсьте с помощью ленточки (сделайте бантик) и сверху добавьте свежую клубнику.