Луковый открытый пирог с копченостями.

• вода 250 миллилитров
• дрожжи сухие 10 граммов
• масло сливочное 50 граммов
• соль 1ч. ложка
• мука пшеничная 450 граммов
• масло сливочное 30 граммов
• масло подсолнечное 30 миллилитров
• лук 1 килограмм
• колбаса копченая 200 граммов
• бекон копченыйпо вкусу
• чеснок 2-3 зубчика
• базилик по вкусу
• перец черный по вкусу
• тмин по вкусу

1) В теплую воду добавить дрожжи, сахар, соль, растопленное слив.

2) Когда ложкой будет трудно уже замешивать тесто, перекладываем на стол и вмешиваем оставшуюся муку.

3) Тесто должно получиться слегка плотным, но не забитым мукой.

4) Оставляем тесто в теплом месте подходить и увеличиться в два раза. Примерно 1,5-2 часа.

5) В это время колбасу или бекон нарезаем не большими полосками, лук четверть кольцами.

6)Сковороду ставим на огонь, кладем кусочек слив. масла и растительное масло.

7) Чеснок раздавили ножом и обжарили на сковороде около минуты.

8) Затем добавляем колбасу и обжариваем около 3-4 мин. Чеснок по желанию можно извлечь.

9) Затем добавляем лук и обжариваем на среднем огне 15-20 мин до прозрачности, зажаривать не нужно. В конце можно добавить базилик, черный перец, тмин.

10) Подошедшее тесто выкладываем на смазанный маслом стол, немного обминаем, придаем форму которая соответствует форме для запекания, у меня круглая форма диаметром 28 см.

11) Выкладываем тесто в смазанную маслом форму, стараясь сделать не большой бортик, выкладываем на верх луковую начинку не попадая на бортики и ставим в разогретую духовку на 20-30 мин.

12) Достаем из формы пирог когда он остынет и зовем своих домочадцев к столу!