Пирог "Лимонник" за 35 минут

• 250 г муки
• 170 г сахара
• 4 яйца
• 200 г сливочного масла
• 1 лимон
• 1 ч л разрыхлителя
• 10 г ванильного сахара
• Глазурь:
• 0,5 лимона
• 6 ст л сахарной пудры

Приготовим тестом:

Берём 4 яйца и отделяем белки от желтков.

Белки убираем в сторону, а желтки взобьём миксером, постепенно добавляя к желткам 170 грамм сахара.

После добавим 200 грамм мягкого сливочного масла и взобьём до однородной массы.

С одного лимона на мелкой тёрке снимаем цедру и пересыпаем в яичную массу.

Разрежем лимон на 2 части и с 1 половинки выдавим сок к нашей смеси.

Добавим 10 грамм ванильного сахара и через мелкое сито просеем 250 грамм муки и одну чайную ложку разрыхлителя.

Аккуратно перемешаем венчиком чтоб перемешать муку, а после взобьём миксером до однородности.

Займёмся белками!

К белкам добавим щепотку соли и взобьём миксером до пышной светлой массы.

Поэтапно вмешать белки в тесто.

Выпекаем пирог:

Формочку в которой будем выпекать, смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто в форму.

Отправляем пирог в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 35 минут, готовность проверяем зубочисткой.

Приготовим глазурь:

Со второй половины лимона, выдавливаем сок и добавим 6 столовых ложек сахарной пудры, перемешиваем до однородной массы.

Наносим глазурь:

Наносим глазурь, на тёплый пирог и подаём к столу.

Он получается очень нежный, ароматный и очень вкусный.