Заготовки. Простой рецепт солянки на зиму

• 2 кг белокочанная капуста
• 1 кг помидоры
• 1 кг морковь
• 1 кг репчатый лук
• 0,5 кг сладкий перец
• 70 г соль
• 30 г сахар
• 10-15 горошин душистый перец
• 5-6 штук лавровый лист
• 200 мл растительное масло

Холодной зимой, с помощью такой нехитрой заготовки, можно легко и быстро приготовить щи, солянку или ленивые голубцы.

Морковь и лук пропустить через крупную терку комбайна.

Потом то же самое с капустой и перцем.

Помидоры измельчить блендером в однородную массу.

В большую кастрюлю (около 10 литров) выложить лук с морковью.

Добавить пару чайных ложек соли от общего количества.

Влить полстакана воды и растительное масло.

Тушить 10 минут.

Добавить измельченные капусту с перцем, оставшуюся соль, сахар, душистый перец и лавровый лист.

Тушить до готовности всех овощей.

Общее время должно быть не менее 40 минут.

Разложить по стерилизованным банкам.

На выходе 5 литров готового продукта.

Закрыть, укутать и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!