Буженина

Поверьте, это лучше и дешевле всякой колбасы! Не поленитесь, сделайте натуральное мясо и готовьте на завтрак с ним бутерброды!

1. Для начала подготовим нужные специи – это лаврушка, перец кайенский, перец черный, паприку, розмарин. Также добавляем соль.
2. Наливаем в специи с солью немного воды, перемешиваем, даём раствориться соли.
3. Процеживаем через сито.
4. Набираем жидкость в шприц и обкалываем весь кусок окорока. У меня не самый удачный вариант шприца. Нужно приготовить либо специальный, либо 200 граммовый с толстой иглой (в природе существуют, нашла для следующего раза).
5. В специи добавляем оливковое масло и чеснок, пропущенный через пресс.
6. Кладем на фольгу кусок мяса и натираем его. Фольгу запечатываем, для большей прочности оборачиваем во второй слой фольги. запекаем на минимальном огне в духовке в течении 2 часов.
7. Через два часа разворачиваем фольгу и зарумяниваем окорок еще пол часа.
8. Готовый окорок хорошо хранится в холодильнике в течении недели.

Дополнительные фотографии: