Курица карри

• Курица - 800 гр.
• Лук репчатый средний - 4 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Гарам масала - 2 ст. ложки
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец черный горошком - 10 шт.
• Перец черный молотый - ½ ч. ложки
• Масло растительное - 3 ст. ложки
• Чеснок измельченный на терке - 1 ст.
  ложка
• Имбирь измельченный на терке - 1 ст. ложка
• Имбирь сухой - ½ ч. ложка
• Красный перец чили - 1 ч. ложка
• Карри - ½ ч. ложка
• Семена кардамона - 5 шт.
• Соль - 1 ч. ложка
• Перец чили свежий - 1 шт.
• Кинза свежая - 30 гр.
• Вода - 450 мл.

Нарезать мелко лук, помидоры, кинзу и перец чили, чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.

Разогреть сковороду и обжарить лук до полупрозрачности, примерно 3 минуты

Добавить по 1 ст.ложке натертого чеснока и имбиря и жарить еще 1 минуту.

Добавить помидоры и тушить до мягкого состояния 3-4 минуты с закрытой крышкой.

Добавить сухие специи: имбирь, красный и черный перец, карри, соль и перец чили, все перемешать.

Положить курицу и тщательно перемешать, тушить с закрытой крышкой 1 мин.

Добавить гарам масала и тушить 3 минуты с закрытой крышкой на среднем огне.

Добавить 450 мл. воды, довести до кипения и убавить огонь до среднюю температуры, с закрытой крышкой и тушить 10-15 минут.

Добавить свежую кинзу, перемешать и выключить плиту. Курица карри готова.Приятного аппетита!

Приготовить курицу карри совсем несложно, но для того, чтобы все получилось действительно вкусно, есть определенные тонкости и секреты приготовления которым надо следовать. И конечно, индийские специи, они придадут незабываемый аромат.