Пирог с тыквенным суфле. Яркий вкус, яркий вид

 Кухня: Домашняя

 Время приготовления: 90 мин.

 Количество порций: 10

 Сложность: Простой

Ингредиенты

• Тесто:
• тыква - 600-700 г,
• мука - 270 г,
• масло слив. - 150 г,
• яйцо - 1 шт,
• соль - 1 щеп.,
• сахар - 1 ст.л.
• Начинка:
• яйцо - 3 шт,
• сгущёное молоко - 300 г,
• крахмал - 1 ст.л (с горкой),
• ванильный сахар, корица, кардамон - по 1 ч.
  л,
• имбирь(порошок), мускатный орех(порошок) - по 0,5 ч.л,
• гвоздика - 3 щепотки.

Очень вкусный американский тыквенный пирог. На основе из тоненького песочного теста - нежная и бархатистая начинка из тыквы, похожая на суфле или пудинг. Вкусы, конечно, у всех разные, но такой пирог надо попробовать даже тем, кто равнодушен к тыкве.

Подготовим тыкву. Очищаем её, режем кусочками и доводим до готовности любым удобным способом. Можно на пару, можно запечь в духовке или просто отварить(тогда надо будет откинуть тыкву на сито, чтобы стекла жидкость).

Муку, холодное масло, соль и сахар перетираем в крошку. Добавляем яйцо и замешиваем тесто.

Покрываем дно разъёмной формы пергаментом и распределяем тесто по дну, делая бортики. Делаем наколы вилкой и отправляем заготовку в морозилку.

Остывшую тыкву превращаем при помощи блендера в пюре, добавляем остальные ингредиенты, снова перемешиваем блендером и выливаем начинку в форму с тестом.

Отправляем пирог в духовку, разогретую до 170-180 градусов на 1 час.

Даём пирогу остыть и подаём.

Подробнее смотрите в ролике ниже.