Постные вареники с картошкой (картофельники)

• Тесто:
• 375 мл кипятка (1,5 стакана)
• 600 г муки (+ мука на подпыл)
• 2 ст.л. растительного масла
• 0,5 ч.л. соли
• Начинка:
• 500 г картофеля
• 2 средних луковицы
• растительное масло для жарки лука
• соль, приправы по вкусу

Всем привет! Сегодня готовлю вареники с картошкой из заварного теста.

В миску наливаем кипяток, добавляем растительное масло, соль и перемешиваем.

Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем немного отлежаться.

А пока займёмся приготовлением начинки. Отвариваем картофель и превращаем его в пюре. Добавляем мелко порезанный обжаренный лук, соль по вкусу и перемешиваем.

Тесто раскатываем в тонкий пласт и разрезаем на квадраты. На середину кладем начинку и скрепляем края.

Опускаем вареники в хорошо кипящую подсоленную воду. После закипания воды варим 2-3 минуты.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!