Рыба с помидорами в духовке

• 700-800 гр филе рыбы
• 400-500 гр лука
• 1 - 1.2 кг помидор сливка
• 3-4 зубчика чеснока
• 1/2 лимона
• растительное масло
• соль
• свежемолотый черный перец
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. паприки
• 1/4 ч.л. корицы
• 1 ст.л. томат пасты
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 1 пучок петрушки

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить рыбное филе. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить.

Прмидоры опустить в кипящую воду. Снеть кожицу и удалить семечки. Мякоть помидоров нарезать на небольшие кусочки.

Лук нарезать крупно. Чеснок мелко нарубить.

В сковороде разогреть растительное масло и обэарить лук до прозрачности. Добавить чеснок. Обжарить ешё минуту и добавить посмидоры.

Посолить и тушить без крышки на среднем огне 10-12 минут. Добавить паприку, корицу, сахар, томатную пасту. Поперчить. Добавить вино и перемешать. Тушить на среднем огне около 10 минут.

Добавить листья петрушки, перемешать и выложить полученную смесь на рыбу.

Разогреть духовку до 190 градусов. Запекать 35-40 минут.

Подавать с отварным рисом.