Домашний томатный соус на зиму

• Помидоры - 2 кг
• Яблоки - 1 кг
• Чеснок - 4 зубка
• Уксус 9% - 2 ст. л.
• Черный молотый перец - 1 г (или по вкусу)
• Корица - 1 ч. л.
• Мускатный орех - 1 ч. л.
• Соль - 2 ч. л. (или по вкусу)
• Сахар - 6 ч. л. (или по вкусу)

Домашний краснодарский соус готовится на основе томатного и яблочного пюре с пряностями и получается очень вкусным, пикантным, с характерной кислинкой.

Соус можно использовать для приготовления различных блюд, а так же вместо кетчупа.

Томаты и яблоки помыть. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать и перекрутить на мясорубке вместе с томатами.

Получившееся пюре поставить на огонь и варить 30 минут с момента закипания, помешивая.

Затем пюре пробить блендером, для придания более однородной структуры.

Добавить корицу, мускат, соль, сахар, перец и варить еще 10 минут.

Далее добавить уксус, пропущенный через мелкий пресс чеснок и варить 5 минут.

Горячий соус разлить по стерильным банкам и закатать.

Приятного аппетита!