Нежный минтай с овощами в сырно-сливочном соусе на сковороде

• минтай - 3 шт. (1,0 - 1,1 кг)
• лук - 3 шт. (400 гр. )
• морковь - 2 шт. (400 гр. )
• растительное масло - 5 ст.л. (50 гр. )
• вода - 0,5 л.
• мягкий плавленый сыр - 150 гр.

• кетчуп - 2 ст.л. (60 гр. )
• соль - 1 ч.л. без верха
• молотый чёрный перец - 0,5 ч.
  л.
• специи для рыбы - 1 ч.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• специи для рыбы - сладкая паприка, петрушка, чеснок, укроп, базилик, кориандр

Итак начнём.

Сразу займемся овощами.

Для этого рецепта я лук режу полукольцами.

Морковь можно потереть на крупной или корейской тёрке.

На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук и морковь до полуготовности.

Пока они жарятся подготовим рыбу.

Рыба у меня сегодня хорошая, крупная.

Тщательно моем её, счичаем мелкие чешуйки.

Срезаем ножницами у рыбы все плавники и хвостовые части.

Удаляем темную плёнку, чтобы в дальнейшем рыба не горчила.

Разрезаем минтай на порционные куски.

За это время лук и морковь приготовились.

Наливаем в сковороду кипяток и делаем вкусный соус.

Для этого добавляем мягкий плавленый сыр (у меня "Президент") и обязательно немного кетчупа, чтобы в соусе была легкая кислинка.

Добавляю кетчуп, а не томатную пасту, потому что в нём уже есть свой набор специй.

Дополнительно добавляю специи для рыбы.

Основа моих специй - это сладкая паприка, но тут также есть сушёная петрушка, сушёный чеснок, укроп, базилик, кориандр.

Ну и обязательно солим и перчим по вкусу и по желанию добавляем лавровый лист.

Теперь выкладываем рыбу в соус.

У меня сковорода широкая и рыба хорошо помещается в один слой.

Аккуратно прячем рыбу под овощи.

Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне готовим в течение 15 минут.

И посмотрите, рыбка осталась вся целая, но она уже абсолютно готова.

И посмотрите сколько много овощей у нас получилось, и какой красивый, однородный вышел соус.

И конечно же, всё это очень вкусно!

Вот так быстро и недорого можно приготовить бесподобное блюдо из минтая, которым можно накормить не только семью на ужин, но и гостей на праздничный стол