Вяленый фазан, вкусный деликатес

• фазан около 800 гр.
• пшеница 0,5 кг.
• соль 700 гр.
• лавровый лист 5 шт.

• корица 0,5 ч.л.
• черный перец 1 ч.л.
• имбирь 1 ч.л.

Перед тем как начинать приготовление фазана, его необходимо промыть в проточной воде и просушить бумажными полотенцами.

Специи, растертые в ступке смешать вместе с двухсот граммами соли.

На дно емкости, в которой мы будем засаливать птицу, насыпать пшеницу.

Сверху пшеницу засыпать нетолстым слоем соли, создавая солевую подушку.

Натереть смесью специй и соли фазана и вертикально уложить его на солевую подушку в посуде.

Сверху высыпать остатки смеси.

Поставить в прохладное место на 4 суток.

По истечении этого времени птицу промыть от соли и высушить бумажными полотенцами.

Подвесить на сушку в холодильник или другое проветриваемое помещение минимум на 15 суток.

По истечении времени блюдо будет готово.