Налесники - блинчики с творогом

• тесто:
• крахмал - 5 ст.л.
• молоко - 500 мл.
• яйцо - 5 шт.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1/3 ч.л.
• начинка:
• творог - 500-600 гр.
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• ванильный сахар - 10 гр.
• соль - 1 щепотка
• заправка:
• сметана - 1/4 ст.
• сливочное масло - 40 гр.

Разбиваем в миску 5 яиц, добавляем сахар, соль и перемешиваем миксером.

Затем добавляем крахмал и перемешиваем.

После этого подливаем молоко и хорошо взбиваем.

Выливаем половник теста на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду.

Жарим блинчики на среднем огне до румяного цвета и только с одной стороны.

Для начинки смешиваем до однородной массы творог с 1 яйцом, сахаром, солью и ванильным сахаром.

Помещаем творожную массу в кондитерский мешок.

Выкладываем творожную массу на край блинчика, сворачиваем трубочкой и помещаем в форму для выпечки.

Первый слой блинчиков покрываем сметаной, второй и третий - подтаявшим или растопленным сливочным маслом.

Ставим налесники запекаться в разогретую до 200-210°С духовку.

Через 15-20 минут достаём их из духовки и сразу же подаём к столу.

По сути, налесники - это тонкие блинчики с творожной начинкой, которые можно не обжаривать, как обычно, на масле, а запекать в духовке. Налесниковые блины более тонкие, эластичные, почти безвкусные, они нужны для того, чтобы удобно было подать начинку, чтобы её вкус ничем не затмевался.