Рецепт: Торт "Красный бархат"

Предлагаю вашему вниманию рецепт торта, который знаком, пожалуй, каждому. Сочные, бархатные коржи в сочетании с нежным кремом — это очень вкусно.
Вместо красителя можно использовать свекольный сок, но сколько его понадобится, я сказать не могу, никогда его не использовала.
Масло желательно использовать качественное оливковое.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

тесто:

• 3 яйца
• 300 мл растительного масла (рафинированного)
• 200–250 г сахара
• 200 мл кефира (1–2.5%)
• 10 г порошка какао
• 10 г ванильного сахара
• 5 г разрыхлителя
• 7 г соды
• ½ ч.л. соли
• 350–400 г муки
• 2 ч.л. красного гелевого красителя

крем:

• 400 г творожного сыра (Альметте, Хохланд и т.д.)
• 170 г сливочного масла
• 200 г сахарной пудры

Готовим тесто.
В миску высыпать муку.
Добавить сахар, ванильный сахар, какао, разрыхлитель, соду, соль.

Перемешать.

Смешать яйца, масло, кефир, краситель.

Добавить мучную смесь.

Перемешать.

В смазанную маслом форму (я использовала форму диаметром 24 см) выложить 1/3 теста.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Выпечь 3 коржа.

Готовим крем.
К маслу добавить пудру.

Хорошо перемешать.

Добавить сыр.

Перемешать.

На корж выложить крем.

Накрыть вторым коржом.

Выложить крем.

Накрыть коржом.

Бока торта смазать кремом.
Верх я украсила звездочками из крема.

Приятного аппетита!