Кексы "Ватрушки"

• На 12 штук:
• 4 яйца
• 200 г творога
• 100 мл кефира
• 30 г коричневого сахара (20 г в тесто и 10 г в творожную середину)
• 35 г цельнозерновой муки
• 20 г овсяных отрубей
• 10 г пшеничных отрубей
• 30 г кукурузного крахмала (15 г в тесто и 15 г в творожную середину)
• 10 г какао
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. ванильной эссенции

Готовим тесто: смешиваем муку, отруби, крахмал (15 г), сахар (20 г) и разрыхлитель.

Для творожного центра смешиваем творог, желток, сахар (10 г) и крахмал (15 г). Формируем 12 шариков.

Разливаем тесто по формочкам для маффинов, в центр каждой формочки кладем творожный шарик.

Запекаем 20 минут при 180 С (режим с конвекцией).