Фалафель. Ближневосточная кухня

• Горох нут - 500 гр.
• Растительное масло - 700 мл.
• Лук репчатый - 1 шт., среднего размера.
• Чеснок - 4 зубчика, среднего размера
• Перец острый - 1 шт.
• Петрушка - 30 гр.
• Панировочные сухари - 3 ст.ложки
• Разрыхлитель - 10 гр. (1 пакетик)
• Соль - 1,5 ч.
  ложка
• Зира - 2 ч.ложки, измельчить
• Кориандр зерна - 1,5 ч. ложки, измельчить

1. Горох нут хорошо промыть и замочить в холодной воде на 12 часов, проследите чтобы вода закрыла нут на 4-5 см выше гороха.

2. Через 12 часов слить воду из гороха.

3. Измельчить в мясорубке горох, лук, чеснок, перец и петрушку.

4. В получившуюся массу добавить все специи и хорошо перемешать.

5. Сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех.

6. Масло хорошо нагреть до высокой температуры, Проверить готовность масла можно бросив в него кусочек хлеба, масло должно забурлить.

7. Положить в масло 4-5 шариков, помешать, чтобы шарики не прилипли к дну, жарить шарики до золотистого цвета. Достать и положить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

8. Фалафель подают на стол с хумусом , питой, солеными огурцами, овощным салатом, кусочками репчатого лука.

Всегда Вкусно!

Еще совсем недавно многие о фалафеле не знали ничего, теперь фалафель достойно представлен в меню многих уважаемых заведений.  Приготовить дома вкусный и настоящий фалафель совсем несложно.