Торт Сметанный на сковороде с яблочно-сливочным кремом

• 2 яйца,
• 200 г сметаны,
• 100 г сахара,
• 1 ч.л соды,
• около 430 г муи,
• соль,
• ванильный сахар.
• Крем:
• 300 г очищенных яблок,
• 500 мл сливок для взбивания,
• 50 г + 1-2ст.л сахара,
• по желанию- ванилин, корица,
• молоко для пропитки.

Рецепт торта на сковороде с коржами на основе сметаны.

Размешать яйца, сахар, соль, ванильный сахар.

Добавить сметану, соду, размешать и постепенно добавляя муку, замесить тесто. Оно должно быть мягким и слегка липковатым.

Делю тесто на 8 частей и, подпыляя стол мукой, раскатываю лепешки.

Каждую лепешку наколоть вилкой и обжарить с двух сторон на сковороде, на умеренном огне.

Готовые коржи обрезать по кругу при помощи тарелки подходящего размера.

Обрезки и один корж(раскрошить) подсушить до зарумянивания на сухой сковороде.

Для крема очищенные и крупно порезанные яблоки я выкладываю в чашу для варки на пару в мультиварке. И довожу до мягкости в режиме "Пар". Можно это сделать в пароварке или в кастрюле с небольшим количеством воды, только потом откинуть на сито, чтобы избавится от лишней жидкости.

К готовым яблокам добавить 1-2 ст.л сахара и погружным блендером превратить в пюре. Остудить.

Взбить охлажденные сливки до мягких пиков и добавить частями яблочное пюре, каждый раз размешивая.

Каждый корж пропитать молоком и промазывая кремом, собрать торт. Можно воспользоваться кулинарным кольцом.

Измельчить обрезки в блендере и украсить торт этой крошкой и тертым шоколадом.

Чтобы торт получился нежным и мягким, подробности и нюансы смотрите в видео.

Приятного аппетита!