Творожный торт с вишней

• Для теста:
• Мука - 300 грамм;
• Какао - 3 ст. ложки;
• Сахар - 120 грамм;
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
• Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки;
• Масло сливочное - 200 грамм;
• Начинка:
• Творог - 500 грамм;
• Сливки жирные - 100 мл.;
• Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки;
• Вишня мороженная – 100 грамм;
• Куриные яйца - 2 штуки;
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка:
• Сахар - 170 грамм;
• Сахарная пудра - 3 ст. ложки.

1. В чашу измельчителя всыпаю все сыпучие продукты, муку, сахар, какао, разрыхлитель, ванильный сахар и кладу порезанное кубиком холодное сливочное масло. Всё измельчаю в крошку с начало на маленькой скорости, затем скорость увеличиваю.

2. Перекладываю крошку в ёмкость и ставлю её в холодильник.

3. В чашу измельчителя кладу творог, куриные яйца, сахар, кукурузный крахмал, ванильный сахар. Всю массу перетираю в однородную массу.

4. Готовую сырную массу перекладываю в отдельную посуду.

5. Форму для выпекания, выстилаю пергаментом на дно и бока. На дно выкладываю 1/3 часть крошки, разравниваю, на крошку слой творожной массы, затем равномерно раскладываю вишню по всей поверхности. Повторяю снова, слой крошки, творожная масса, вишня. Третьим слоем снова выкладываю крошку.

6. Ставлю в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 35 минут для выпекания.

7. Готовый торт вынимаем из духовки, даём ему полностью остыть.

8. Пока торт остывает, готовлю крем. В холодную чашу вливаю охлаждённые сливки, взбиваю их до устойчивых пиков, затем добавляю сахарную пудру и ещё раз взбиваю.

9. Остывший торт покрываю взбитыми сливками и украшаю ягодами вишни, разрезаю на порции и подаю к чаю.