Печень по-венециански

Готовим брускетту – итальянскую закуску из подсушенного хлеба с жареной печенью, луком и чесноком.

 

2. Положить хлеб на горячую сковороду.

Не добавлять масла. Гренки для брускетты должны стать хрустящими, но не сухими.

3. Почистить лук. Порезать тонко полукольцами.

4. В холодную сковороду налить масло. Не дожидаясь, пока оно нагреется, положить на сковородку лук. Он должен тушиться, становясь прозрачным, но не жареным. Через 10 минут добавить уксус, 3-4 ст. ложки. Оставить тушиться еще на пару минут.

5. Вынуть печень из холодильника. Помыть, высушить, убрать пленочки. Порезать печень тонкими полосками.

6. Разогреть сковородку, налить масла. На раскаленную сковороду положить печень, перемешать. Жарить 1-3 минуты. Добавить лук и оставить в сторону.

7. Натереть хлеб чесноком, выложить печень на хлеб. Закуска готова.