Нежные, тонкие блинчики с начинкой из лесных грибов с луком

• блинчики:
• тёплое молоко - 250 мл.
• теплая газированная вода - 250 мл.
• мука - 100 гр.
• крахмал - 60 гр.
• сахар - 1 ст.л.
• сода пищевая - щепотка

• соль - щепотка
• яйца - 4 шт.
• подсолнечное масло - 3 ст.л.
• начинка:
• лук репчатый -1 шт.
• грибы сушеные - подосиновики 7-8 шт.
• масло сливочное - 30- 40 гр.

Блины:

Смешать сухие ингредиенты, добавить молоко и минеральную воду.

Взбить венчиком.

Добавить яйца и в самом конце масло.

Хорошо перемешать.

Выпекать блины на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием.

Под первый блин сковороду смазать маслом, далее я выпекаю без масла.

Начинка:

Замочить сухие грибы на 4 часа в теплой воде.

Отварить грибы в подсоленной воде 40 мин.

Остудить и мелко порезать.

Лук мелко порезать и слегка обжарить.

Добавить грибы к луку и 1-2 мин. обжарить.

На край блинчика положить начинку, свернуть конвертиком.

Обжарить конвертики с двух сторон.

Подавать со сметаной.