современные профитроли

 Кухня: Домашняя

 Время приготовления: 120 мин.

 Количество порций: 5

 Сложность: Простой

1) Для печенья : Смешать вместе масло комнатной температуры, добавить сахар и всыпать муку. Раскатать тесто в пакетике или в пищевой пленке и сделать круговые надрезы. Положите тесто в морозилку до полного охлаждения

2) Крем: смешать молоко с ванильным экстрактом и дать молоку закипеть. Смешать вместе желтки с сахаром, добавить просеянную муку. Влить молоко и быстро перемешать и затем поставить обратно на средний огонь.

Необходимо постоянно помешивать до загустения. Перелить в другую форму , дать остыть при комнатной температуре и затем убрать в холодильник

3) Заварное тесто: влить в кастрюльку молоко, воду и добавить масло. Поставить на плиту до полного растворения масла и закипания молока. Отдельно взбить слегка яйцо и просеять муку. Как только молоко закипит необходимо добавить муку, сняв кастрюльку с плиты и хорошо перемешать. Затем поставить обратно на комфорку (где разогревали молоко) и проварить еще минуту.

4) Переложить тесто в мешок и выдавить профитроли. Затем вырезать круги из печенья и наложить их наверх профитроли. Выпекать при 180 С 20-25 минут или до золотистого цвета. Как только профитроли остынут, их можно заполнить кремом.

Ингредиенты

-печенье

30г сливочного масла

20г сахара

30г муки

-крем

150мл молока

1/2 ваниль

2 желтка

40г сахара

15г муки

-тесто заварное

20г сливочного масла

30г воды

30г молока

25г муки

1 яйцо(50г)