ИНГРЕДИЕНТЫ:
- паста феттучини 340 г
- горошек зеленый 280 г
- ветчина прошутто 110 г
- сыр пармезан 1/2 стакана
- сливки 35% 1/4 стакана
- лук-шалот 1 головка
- масло сливочное 1 ст.л.
- цедра лимона 1 ст.л.
- сок лимона 1 ст.л.
Паста является итальянским блюдом, ее подача может быть как простой, так и очень оригинальной.
Прошутто - итальянская сыровяленая ветчина самого высокого качества. Блюдо по этому рецепту достигает высших похвал, так как делается из первоклассных ингредиентов, которые идеально сочетаются.ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- 1 Отварите пасту по итальянской технологии. В кипящую подсоленную воду влейте пару столовых ложек растительного масла и положите пасту. Варить до состояния аль-денте, то есть полутвердой. В середине, паста должна иметь приятный хруст, но не липнуть к зубам. Отваренную пасту откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
- 2 Затем выложить ее в чистую, сухую посуду. Необходимо оставить 1 стакан воды, в котором варилась паста. В рецепте, большое значение имеет соус. Для его приготовления мелко порезанный лук-шалот обжарить на сливочном масле до мягкости. Затем влить сливки и немного потушить. Через 5 минут всыпать горошек и ломтики прошутто.
- 3 Проварить еще 4 минуты, влить лимонный сок и добавить цедру и убрать соус с огня. Густой соус нужно разбавить водой, в котором варилась паста. Добавить соус в кастрюлю с пастой, посыпать тертым сыром, посолить и поперчить по вкусу. Подавать блюдо теплым, выложив порционно. Перед подачей украсить пасту тертым сыром.
Свежие комментарии