Булочки творожные "завитушки" с изюмом

• 160 мл. молоко
• 120 гр. масло
• 75 гр. сахар
• 2 яйца
• 10 гр. ванильный сахар
• 10 гр. сухие дрожжи
• 550 гр. мука
• 1/2 ч.л. соль

• начинка:
• 350 гр. творог
• 50 гр. сахар
• 1 ч.л. крахмал кукурузный
• 1 яйцо
• 10 гр. ванильный сахар
• 100 гр. изюм
• верх: 1 яйцо

Соединить тёплое молоко, дрожжи, растопленное масло, сахар, ванильный сахар, яйца смешать венчиком.

Всыпать 2/3 муки, перемешать, тесто чуть гуще чем на оладьи.

Оставить тесто на 1,5 часа, потом перемешать и частями ввести остатки муки, замесить мягкое, не липнущее тесто.

Дать тесту полежать на столе буквально 15-20 минут.

Раскатать в пласт, выложить творог, посыпать изюмом и свернуть рулетом, поделить на 10-12 частей.

Для начинки просто смешать творог, яйцо, сахар, ванильный сахар при потребности добавить крахмал, если творог жидкий как у меня.

Добавить изюм, его предварительно залить кипятком на 10 минут, промыть и отжать.

Булочки прикрыть и оставить на расстойку на 30-35 минут.

Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой на 180С духовке минут 25-30.