Соус томатный с базиликом, чесноком и перцем - летний аромат

Ингредиенты

помидоры (уже очищенные) - 1,5 кг,
перец болгарский - 2-3 шт.
чеснок - 1 головка,
базилик
сахар - 70 гр.

соль каменная - 1 ст.л. с горкой,
масло подсолнечное - 3 ст.л.
молотый кориандр - 1/2-1 ч.л.
чёрный молотый перец - 1/2 ч.л.
острый перец - по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры и перец помыть, что надо очистить (кожицу у помидоров я не убираю), порезать крупными кусочками.

Варить вместе до полуготовности перца, обычно 15-20 минут после закипания.

На масле обжарить чеснок, порезанный крупными пластинами, добавить к томатам и перцу.

Варить до мягкости перца (примерно ещё 15 минут).

Добавить соль, сахар, специи по вкусу и проработать погружным блендером до желаемой консистенции.

После повторного закипания положить резаный базилик, размешать и варить ещё 5-7 минут.

В кипящем виде разложить по стерилизованным баночкам и закупорить прокипяченными крышками.

Укутать и оставить до остывания (на сутки).

Убрать на хранение.

Подробнее смотрите в видео.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Соус томатный с базиликом, чесноком и перцем это напоминание о лете. Яркий и ароматный, зимой он украсит своим вкусом любое блюдо. Количество базилика берите на свой вкус. Если нет свежего, подойдёт сушёный. Из данного количества продуктов получается 3 баночки по 480мл.