Шоколадно-апельсиновый йогуртовый кекс

• яйца - 3 шт.
• сахар - 120 гр.
• сливочное масло - 80 гр.
• классический йогурт - 150 гр.
• разрыхлитель - 10 гр.
• мука - 200 гр.
• соль - 1 - 2 щепотки
• ванилин
• дополнительно
• для тёмного теста:
• горький шоколад - 40 гр.
• сливочное масло - 3 - 5 гр.
• для апельсинового теста:
• тёртая цедра апельсина - 1- 2 ст.
  л.
• сок апельсина - 2 - 3 ст.л.
• мука - 1 ст.л. с горкой
• для глазури:
• сок апельсина - 1 ст.л.
• сахарная пудра - 50 гр.
• ванилин

С апельсина снять цедру, выжать сок, процедить.

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Масло взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром.

По одному добавляя яйца, продолжать взбивать, в конце ещё раз хорошо взбить.

Добавить йогурт, размешать.

Добавляя просеянную муку с разрыхлителем, сделать тесто.

Поделить его на две части.

Шоколад поломать на кусочки, добавить сливочное масло и растопить (я это делаю в микроволновке), хорошо размешать и добавить в одну часть теста (шоколад не должен быть горячим).

В другую часть добавить цедру, сок апельсина и муку, размешать.

В форму для кекса выложить шоколадное тесто разровнять, а сверху - апельсиновое.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Для глазури смешать просеянную через сито сахарную пудру с ванилином и соком апельсина, хорошо растереть ложкой.

Готовому кексу дать остыть, нанести полоски глазури и посыпать оставшейся цедрой.

Приятного аппетита!

Шоколадно-апельсиновый кекс на йогуртовом тесте с очень нежной и мягкой структурой.