Сало 10+12

• Ингредиенты:
• • Сало – 1 кг
• • Луковая шелуха - много
• • Соль – 200 г (не йодированная)
• • Чеснок – 1 головка
• • Лавровый лист – 3 шт.
• • Черный перец – 20-30 шт.
• • Перец чили – 1 ч. л.
• • Прованские травы - 0,5 ч. л.

Нарезать сало на полоски шириной примерно 5-7см.

В казан (кастрюлю), добавить 200 грамм каменной соли (не йодированной), перец горошком, лавровый лист, смесь прованских трав и острый молотый перец. Так же добавить головку чеснока.

Добавить много луковой шелухи. Предварительно я ее промыл под проточной водой.

Поверх шелухи выкладываем сало. Обязательно шкуркой вниз.

Заливаем холодной водой. Ставим гнет (у меня тарелка и банка с водой) и отправляем на плиту на сильный огонь. После закипания воды, убавляем огонь до минимума и варим сало 10 минут.

По истечении времени, выключаем плиту, убираем банку и накрываем крышкой. Оставляем при комнатной температуре на 12 часов.

Достаем сало и каждый кусочек промокнуть бумажными полотенцами, чтоб убрать лишнюю влагу.

Я такое сало храню в морозильной камере, поэтому каждый кусочек заворачиваю в пищевую пленку. А есть такое вкусное сало можно сразу.

Приятного аппетита.

Как приготовить такое сало, смотрите в видео.

СПАСИБО.