Австрийский штрудель с яблоком и вишней

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

• творог 200 г
• мука 200 г
• сахар 80 г
• яйца(желток) 4 шт.
• соль 1/4 ч.л.

для начинки:

• вишня 200 г
• сахар 120 г
• коньяк 40 г
• яблоки 3-4 шт.
• масло сливочное
• корица

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1  Для теста соединить муку, творог, яичные желтки, сахарный песок и соль по вкусу.
  Перемешать, поставить в холодильник на два часа. Вынуть косточки из свежих вишен, дать постоять, чтобы выделился сок. Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, нарезать их кубиками, обжарить на сковороде, добавив молотую корицу и коньяк. Соединить массу с вишнями, добавить сахар.
• 2  Тонко раскатать тесто на пергаментной бумаге, выложить начинку, разровнять. Свернуть рулетом, печь в течение 35 минут при температуре 180 градусов. Подавать австрийский штрудель с яблоком и вишней теплым или холодным, посыпать сахарной пудрой.

СОВЕТ

Готовое блюдо также можно посыпать молотой корицей и подать с ванильным соусом. Для приготовления последнего нагреть молоко, добавить ванилин. Отдельно взбить желтки с сахаром, всыпать крахмал, влить теплое молоко, перемешать и прогреть на тихом огне до загустения.