Лепешки с зеленью

 Кухня: Домашняя

 Время приготовления: 40 мин.

 Количество порций: 8

 Сложность: Простой

Ингредиенты

• Тесто:
• кефир - 200 мл,
• вода - 50 мл,
• масло раст. - 1 ст.л,
• соль - по вкусу,
• мука - 400 - 450 г.
• сода - 0,5 ч.л.
• Начинка:
• сыр ("Сулугуни") - 200-250 г,
• зелень(лук зелёный, ботва свеклы,укроп, петрушка)- по вкусу,
• соль по вкусу,
• масло сливочное для смазывания.

Очень вкусные лепешки с зеленью и свекольной ботвой. Начинку и её количество можно корректировать по своему вкусу. Делаю полукруглой формы для удобства.

Выливаем все жидкие ингредиенты для теста (кефир должен быть комнатной температуры). Добавляем соль, размешиваем, добавляем часть муки, соду и снова размешиваем венчиком, после чего вымешиваем тесто вручную. Накрываем тесто чем-нибудь и оставляем.

Делаем начинку. Зелень моем, обсушиваем и режем. Сыр натираем на крупной тёрке.

Делим тесто на части и скатываем шарики, после чего раскатываем лепёшки. Выкладываем на половинку теста зелень и сыр (если надо - посолите). Накрываем второй половиной, прижимаем края.

Жарим лепёшки на разогретой сухой сковороде до золотистой корочки.

Смазываем готовые лепёшки сливочным маслом с двух сторон.