Пирог с мясом

• Тесто:
• картофель - 200 г
• мука - 180 г
• яйца - 1 шт.
• масло сливочное - 50 г
• соль
• Начинка:
• свинина - 500 г
• перец сладкий - 400 г
• помидор - 2-3 шт.
• лук - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• сыр - 50 г
• сливки 15% - 180 мл
• яйца - 2 шт.
• перец черный молотый
• соль

Сегодня приготовим пирог с мясом.

500 г свинины нарезаем небольшими кусочками. 2 луковицы режем мелкими кубиками. 1 морковь среднего размера трем на крупную терку.

Нарезанное мясо кладем на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом.

Обжариваем несколько минут на большом огне до золотистой корочки.

Сюда же к мясу добавляем нарезанный лук. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета лука.

К мясу с луком добавляем тертую морковь, обжариваем еще 2 минуты. Затем все заливаем 150 мл кипятка и тушим на маленьком под крышкой 30 минут.

Пока тушится мясо 3 небольших помидора нарезаем кубиками. Один большой перец режем соломкой.

В уже приготовленное мясо добавляем нарезанный перец и помидоры. Все солим по вкусу, перчим, перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова.

Готовим картофельное тесто для пирога. 200 г картофеля нарезаем кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим до готовности.

Воду сливаем, а картофель хорошо разминаем картофелемялкой. К приготовленному картофелю добавляем одно яйцо и 50 г мягкого сливочного масла. Все перемешиваем. Сюда же в тесто добавляем примерно 180 г муки в несколько подходов. Тесто должно получится мягким и пластичным.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.

В подготовленной форме распределяем тесто по дну и по бокам. На тесто выкладываем мясную начинку и равномерно ее распределяем.

Готовим заливку для пирога. В миску разбиваем 2 яйца, наливаем 180 мл сливок жирностью 15%, можно заменить молоком и немного солим. Все перемешиваем венчиком.

Готовую заливку выливаем сверху мясной начинки.

Пирог ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем примерно 40 минут.

50 г сыра трем на крупной терке. Когда пирог уже испекся посыпаем его тертым сыром и запекаем еще 5 минут.

Пирог получился ароматным и сытным с большим количеством вкуснейшей мясной начинки. И все это под мягкой сырной корочкой. Обязательно его приготовьте, это очень вкусно.