Семга в духовке

• семга (свежая) — 500 гр.
• горчица французская – 2 ч.л.
• горчица медовая – 2 ч.л.
• сливки — 4 ст.л.
• лук-порей — 1 шт.
• зелень свежая (укроп/петрушка)
• соль – 0,5 ч.л.
• зелень сушеная (укроп) – 0,5 ч.л.

• базилик (сушеный) – 0,5 ч.л.
• перец белый – 0,5 ч.л.
• цедра лимона – 0,5 ч.л.
• сахар – ¼ ч.л.
• лимон – 0,5 шт.
• лимонный сок – 1 ст.л.
• масло оливковое — 1-2 ст.л.
• сыр твердый — 15-20 гр.

1. Прежде всего, необходимо разделить филе семги на несколько частей (если используются стейки, то этот шаг можно пропустить)

2. Из медовой горчицы, лимонного сока, оливкового масла и специй (соль, сушеный укроп, сушеный базилик, белый перец, цедра лимона и сахар) приготовить маринад

3. Получившимся маринадом со всех сторон обмазать кусочки семги, накрыть емкость с рыбой пищевой пленкой и отправить ее в холодильник на 30-40 минут

4. Тем временем можно приготовить соус:

• тонкими полукольцами нарезать лук-порей

• мелко нарезать свежий укроп и петрушку

• также можно сразу же нарезать кольцами половинку лимона

• в небольшом салатнике смешать лук-порей, половину всей нарезанной зелени, французскую горчицу и сливки – все тщательно перемешать

5. Небольшой противень застелить пергаментной бумагой и выложить получившийся соус

6. На соус выложить маринованную семгу, а на рыбку – кольца лимона

7. Запекать в духовке 10-15 минут при температуре 210-220 градусов

8. Пока семга запекается можно натереть твердый сыр (типа пармезан) на мелкой терке

9. Достать семгу из духовки, убрать лимон, посыпать сыром и снова отправить в духовку на 5-10 минут

10. Подавать семгу с соусом из лука-порея (на котором она готовилась) и остатками нарезанной зелени.

Можно добавить ломтик лимона