- Говяжья вырезка – 400 гр.
- Кукурузный крахмал – 100 гр.
- Корень имбиря – 30 гр.
- Перья зеленого лука – 4 шт.
- Вода – 50 мл.
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Кунжутное масло – 1 ст.л.
- Рисовое вино – 1 ст.л.
- Растительное масло.
Берем говяжью вырезку. При помощи ножа очищаем её от пленочек.
Нарезаем говядину продолговатыми брусочками. Перекладываем её в тарелку и панируем при помощи кукурузного крахмала.Переходим к овощам. Берем корень имбиря, очищаем его и нарезаем мелким кубиком.
4 пера зеленого лука режем достаточно крупно.
Приготовления соуса начинается с загустителя. Разводим в 50 мл. воды 1 ч.л. кукурузного крахмала. В глубокой ёмкости смешиваем 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. устричного соуса, 1 ст.л. кунжутного масла, 1 ст.л. рисового вина, немного свежемолотого перца и приготовленный ранее загуститель. Перемешиваем.
Берем сковороду. Желательно использовать вок. Разогреваем его на максимальном огне, добавив растительное масло. В раскаленное масло отправляем имбирь. Немного обжариваем, чтобы он отдал весь свой вкус маслу. Следом отправляем в вок говядину и обжариваем её в течении 3 минут на максимальном огне постоянно помешивая. Когда мясо обжарилось отправляем в вок соус, который мы приготовили ранее. Постоянно помешивая даём соусу выпариться в течении 2 минут. За это время он заметно загустеет и глазирует кусочки говядины. В самом конце добавляем зеленый лук, перемешиваем и снимаем вок с огня.
Подавать говядину по-китайски я рекомендую с отварным рисом.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии