Булочки с клубникой и ароматной глазурью

• Для теста
• Молоко – 350 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 70 гр.
• Сахар – 80 гр.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Сухие дрожжи – 2 ч.л.
• Мука – 700 гр.
• Для начинки
• Клубника – 500-600 гр.
• Сахар – 140 гр.
• Крахмал – 2 ч.л.
• Для глазури
• Сметана – 100 гр.
• Сахарная пудра – 90 гр.
• Клубничный сок – 5-6 ст.л.

Соединим между собой яйца, молоко, сахар, соль и ванильный сахар, мягкое сливочное мясо. По немного добавляем всю муку и дрожжи. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким, липнущим к рукам. Накроем его пищевой пленкой и оставим на час, полтора на растойку.

Для начинки клубнику нарежем на маленькие кусочки и засыплем сахаром (100 гр.). Дадим ей постоять минут 10-15. Потом откинем на сито, чтобы стек сок. Добавим 2 ч.л. с горкой крахмала. Крахмал впитает оставшийся сок, чтобы наши булочки при выпечке не потекли.

По прошествии часа тесто еще раз обминаем и раскатываем в пласт примерно 45/45 см. Выкладываем начинку и сверху присыпаем оставшимся сахаром. Сворачиваем рулет. Разрезаем на 15 равных частей. Выкладываем на противень устеленный пергаментной бумагой срезом вверх и выпекаем в духовке разогретой до 180* 20-25 минут.

Приготовим глазурь. Для этого сметану соединим с сахарной пудрой и добавим 5-6 ст.л. клубничного сока. Нужно смотреть по консистенции, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой.

Еще горячие булочки смажем глазурью и оставим на минут 15-20 пропитаться. Подаем булочки с чаем или другим напитком и наслаждаемся!