Котлеты "Царское угощение"

• Филе — 550 г
• Баклажан — 400 г
• Крупа гречневая — 1/2 стак.
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Яйцо — 2 шт
• Сметана (20%) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Базилик (сушёный ) — 1/2 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1 щепот.
• Соль (без горки) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками.

Отварить их в подсоленной воде. Воду хорошенько сцедить.

Остудить. В фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, базилик, перец чёрный молотый, сметану и выдавленный чеснок. Добавить в фарш остывшие баклажаны, гречневую кашу , яйца и муку, хорошо перемешать.

Обжарить с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета.

Класть фарш столовой ложкой, в раскалённое масло, слегка прижимая его сверху.

Обжаривать на среднем огне с закрытой крышкой.

Приятного аппетита !