Баклажановая пицца-пирог без муки

• 2 баклажана (около 500 г),
• 150-180 г белого хлеба (батона),
• 70 г сыра Пармезан(или любого твёрдого),
• 70-100 г сыра Моцарелла,
• 2 яйца,
• соль, специи,
• томатный соус.

Необычное блюдо из баклажанов. То ли пирог, то ли пицца, то ли запеканка.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде 1-2 мин.

Достать кусочки баклажанов шумовкой или откинуть на сито, чтобы не было лишней жидкости. Дать остыть.

Хлеб раскрошить крупными кусочками и залить водой, так, чтобы хлеб впитал её всю. Дать постоять.

Соединить хлеб, баклажаны, яйца, тертый на мелкой терке Пармезан, соль, специи. Размешать.

Выкладываем массу в форму, смазанную маслом и разравниваем.

Сверху распределяем соус (как его сделать - смотрите в моих рецептах в профиле) и посыпаем сыром.

Отправляем пиццу в духовку на 20-25 минут при 180 градусах. Ориентируйтесь по своей духовке.

Подробнее смотрите в видео ниже.