Вкуснейшее ЛЕЧО из перца и баклажан

• 2 кг помидор мясистых
• 1,5 кг перца сладкого красного
• 1,5 кг баклажан
• 1 кг лука
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. соли без горки в маринад
• 110-115 г сахара
• 160-200 мл растительного масла
• 3 ст. л. уксуса 9%
• ВЫХОД - 4 л

Простой, очень вкусный рецепт замечательной заготовки на зиму.

1.Баклажаны нарезать, пересыпать солью, оставить на 30-40 минут. Затем промыть и отжать.

2.Лук режем полукольцами.

Перец очистить, нарезать на 4-8 частей.

3.Помидоры перемолоть в сок через соковыжималку или измельчить в блендере (снять кожуру, если блендером). Поставить на огонь, после закипания варить 30 минут, добавить соль, сахар, растительное масло. Размешать, проварить 5 минут и добавить овощи.

4.Накрыть крышкой, через 10 минут размешать, довести до кипения, варить примерно 20 минут. Сразу разлить в стерилизованные баночки, сразу закатать.

Приятного аппетита!

Подробности на кратком видео