Секрет сочной курицы в лимонном маринаде

• курица 1.5 кг
• лимон 1 шт.
• растительное масло 2 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• черный перец 1/2 ч.л.
• тимьян 1 ч.л.
• чеснок 1-2 зубчика
• по желанию
• кабачок 1 шт.
• яблоко (кислое) 1 шт.

Курица, запеченная целиком, не всегда получается сочной, особенно белое мясо. С лимонным маринадом мясо курицы запекается равномерно сочным, он не дает мясу терять свой сок.

• Приготовить маринад.
• Снять цедру с половинки лимона.
• Из этой же половинки выдавить сок.
• Добавить в него цедру, черный перец, соль, тимьян, растительное масло и чеснок.
• Все перемешать.

• У курицы отрезать крайние фаланги крыльев.
• Тушку нужно натереть маринадом снаружи и изнутри.
• Замаринованную таким образом курицу уложить в пакет, в него же вылить оставшийся маринад.
• Завязать пакет и оставить курицу как минимум на час.

• Включить духовку и разогреть до 200° градусов.
• Подготовить посуду для запекания.
• Нарезать тонко кабачок и кислое яблоко и сделать подушку для курицы.

• Достать курицу из пакета.
• Стряхнуть приправу снаружи, чтобы не обгорала.
• Положить внутрь половинку лимона и закрепить кожу зубочисткой.

• Разместить курицу на подушке и закрыть фольгой.
• Отправить в духовку на час.
• Через час снять фольгу полить курицу выделенным соком и отправить обратно в духовку примерно на 40 минут.

• За это время можно еще один раз полить её выделившимся соком.
• Кабачки и яблоки можно использовать как дополнительный гарнир.

Нюансы смотрите в видео ролике.