Йогуртовый кекс с персиками

• Персики 2-3 шт.
• Сахар 200 гр. (+ 2-3 ст.л. для персиков)
• Масло сливочное 50 гр.
• Мука 250 гр.
• Йогурт 150 мл.
• Яйца 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 75 мл.
• Разрыхлитель 0,5 пакетика

На сковороде растопить сливочное масло. Персики нарезать дольками, выложить в сковороду, присыпать сахаром (2-3 ст.л.). Обжарить дольки персиков по 3 минутки с каждой стороны. Переложить персики на тарелку. Яйца хорошо взбить с сахаром, влить йогурт и растительное масло, продолжать взбивать. Затем порционно подсыпать просеянную муку с разрыхлителем. Тесто получается как густая сметана. Форму для кекса смазать сливочным маслом, дольки персиков выложить на дно формы. Вылить тесто на персики. Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Кекс нужно сразу достать из формы. Если кекс остынет в форме, то персики могут прилипнуть к дну формы. Приятного аппетита!