Сдобная косичка с корицей

Нельзя забывать и о том, что выпечка – это ещё и простор для творчества! Она столь разнообразна в своих видах, что предела проявлениям фантазии в этой области кулинарии практически нет. Попробуйте сделать своими руками сдобную косичку с ароматной корицей! Поверьте, это не только красиво и вкусно, но и очень занятно!

1. В теплое молоко насыпаем специальные сухие “Дрожжи для сдобы” (сама недавно обнаружила в продаже). Как правило, сдобное дрожжевое тесто очень тяжелое, так как в нем очень много наполнителей – яиц, масла и т. д., поэтому изобрели специальные дрожжи, которые позволяют ему оставаться воздушным. Добавляем столовую ложку сахара и 1/2 стакана муки, перемешиваем, оставляем в теплом месте до пенной шапочки.
2. Отдельно яйца взбиваем с оставшимся сахаром до тех пор, пока масса не станет белой, воздушной и увеличится в объеме.
3. Смешиваем дрожжевую смесь с яичной.
4. Добавляем пакетик сахара с натуральной ванилью.
5. Для того, чтобы сдоба долго оставалась свежей и не черствела, вводим в тесто столовую ложку манной крупы.
6. Растопленный маргарин вливаем тонкой струйкой, одновременно размешивая массу ложкой.
7. Добавляем половину нормы просеянной муки и миксером вымешиваем тесто. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку и уже на разделочной доске вручную вымешиваем тесто до гладкости.
8. Выкладываем тесто в высокую емкость, затягиваем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 2-3 часа.
9. Как только тесто хорошо поднимется, делим его на три части, каждую раскатываем в очень тонкую лепешку.
10. Смазываем лепешку растительным маслом (по желанию – мягким сливочным). Посыпаем корицей и сахаром.
11. Закручиваем в рулет, край защипываем.
12. Берем ножницы и делаем недрезы толщиной в 1, 5 см, не доходя до края. Кладем полученные рулеты то на одну сторону, то на другую. Делаем это сразу на противне, застеленном антипригарным ковриком или бумагой для выпечки.
13. Изделие из теста смазываем взбитым яйцом для глянцевой румяной корочки.
14. Выпекаем в, заранее разогретой до 200 градусов, духовке в течении 20-25 минут.

Дополнительные фотографии: